Hindi kuyruğu mantarları, sadece çekici görünümleri ve hoş renkleri nedeniyle değil, aynı zamanda lezzet bakımından zengin oldukları için de her mantar toplama meraklısının listesinin başında yer alır.

Hindi kuyruğu mantarını ne zaman hasat edersiniz? Hindi kuyruğu mantarlarını hasat etmek için en iyi zaman, hala büyümekte oldukları zamandır. Bir ila iki aylık genç mantarlar hasat için iyidir. Sonbahar, yiyecek aramak için ideal bir zamandır. Mantarın alt tarafının beyaz olup olmadığını kontrol edin, bu iyi bir sağlık işaretidir.

Hindi kuyruğu mantarı toplamayı seviyorsanız ama nereye bakacağınızı ya da bu renkli mantarları ne zaman toplayacağınızı bilmiyorsanız, bu rehber tam size göre.

Hindi Kuyruğu Mantarı Hasadı - Bilmeniz Gerekenler

Hindi kuyruğu mantarları sağlıklı ve toplanmaya hazır görünebilir ancak aslında bunların hiçbiri değildir. Mantarlar oldukça hızlı bir şekilde bozulur ve hala toprakta büyürken bile hızla bozulur.

Bir hindi kuyruğunu ilk olarak tanımlamak ve iyi bir mantarı kötüye gitmiş birinden ayırmak biraz deneyim gerektirir.

Hindi Kuyruğu Mantarı Tanımlama

Hindi kuyruğu mantarları tam olarak bu desen ve renklere sahip olan tek mantar değildir.

Gerçek bir hindi kuyruğu ile sahte bir hindi kuyruğu arasındaki farkı anlamak için mantarın yüzeyine güneş ışığı altında bakın. Yüzeyi kaplayan parlak bir tüy görürseniz, gerçek hindi kuyruğuna bakıyorsunuz demektir. Benzerlerinin yüzeyinde böyle bir tüy yoktur.

Bir başka belirti de mantarın alt tarafında bulunur. Hindi kuyruğu sporlarını alt taraftaki tüplerde tutar. Her milimetrede üç ila sekiz oranında gözenek olup olmadığına bakın.

Bu oldukça küçüktür, ancak diğer mantarların çok daha büyük gözenekleri vardır ve birçok sahte hindi kuyruğunun alt tarafı pürüzsüzdür.

Beyaz Hindi Kuyruk Mantarı

Beyaz hindi kuyruğu mantarı aslında bir hindi kuyruğu değildir. Tüylü ayraç mantarı adı verilen farklı bir türdür. Çeşitli renkleri hariç hindi kuyruğu ile aynı şekil ve desenlere sahiptir.

Tüylü braket mantarının tek tip beyaz bir tepesi vardır, bu nedenle gerçek hindi kuyruğundan ayırt etmek kolaydır.

Eski Hindi Kuyruğu Mantarı

Bu da bir başka hindi kuyruğu benzeri ve aslında gerçek hindi kuyruğuna oldukça benziyor ve hatta yüzeyde aynı renk desenlerine sahip, ancak altında farklı bir hikaye var.

Sahte hindi kuyruğu, alt tarafı beyaz olan gerçek hindi kuyruğunun aksine ten rengi, kırmızımsı veya kahverengimsi bir renge sahiptir ve birçok kişinin onu eski bir hindi kuyruğuyla karıştırmasına neden olur.

Hindi Kuyruğu Mantarı Nerede Yetişir?

Hindi kuyruğu mantarı dünyanın her yerinde yetişir ve yıl boyunca birçok yerde bulunabilir.

Nemi tercih ederler, bu nedenle onları ağaç kütüklerinde, sert ağaç gövdelerinde ve hatta kozalaklı ağaçlarda bulabilirsiniz. Bazen koşullar elverişli olduğu sürece akarsuların yakınında büyürler.

Hindi Kuyruğu Mantarı Benzerleri

Birçok mantar hindi kuyruğu mantarı ile benzer şekillere ve hatta renklere sahiptir. Gerçek bir hindi kuyruğuna bakıp bakmadığınızı belirlemek için mantarın yüzeyine ve alt tarafına daha yakından bakmanız gerekir.

Bazı benzerleri şunlardır Stereum ostrea ya da aynı renk halkalarına sahip ancak alt tarafı düz olan sahte hindi kuyruğu.

Trametes, alt tarafında gözenekleri olan bir başka mantar türüdür, ancak bu gözenekler hindi kuyruğunun küçük gözeneklerine kıyasla büyüktür.

Tabii bir de hindi kuyruğu ile aynı halkalara sahip olan kıllı dirsek mantarı var ama beyaz renkte geliyorlar.

Hindi Kuyruğu Spor Baskı

Hindi kuyruğu mantarının spor izi, gerçek hindi kuyruğunu tanımlamanın bir başka yoludur.

Mantar sporlarını alt taraftaki tüplerde tuttuğundan, gerçek bir hindi kuyruğunu sahtesinden ayırmanın yolu budur.

Hindi kuyruğunun gözenekleri çok küçüktür ve üç ila sekiz tanesi bir milimetrekarelik bir alanı kaplar.

Hindi Kuyruğunun Hasada Hazır Olduğunu Nasıl Anlarsınız?

Hindi kuyruğu mantarında aranacak ilk şey sağlıklı olmasıdır. Bunu parlak halka renklerinden ve beyaz alt kısımdan anlayabilirsiniz.

Alt tarafı beyaz değil de kırmızımsı, taba rengi veya kahverengimsi ise, mantar eskidir ve artık yenilebilir değildir.

1-2 aylık genç mantarlar parlak renklere ve beyaz bir alt kısma sahiptir. Bunlar hasat edilmesi gereken mantarlardır. Sadece herhangi bir yerde gizlenen böcek olmadığından emin olmak için kontrol edin.

Hindi Kuyruğu Mantarının Yenilebilir Olduğunu Nasıl Anlarsınız?

Ayırt edici renk halkalarının yanı sıra, yenilebilir bir mantar ince ve esnektir. Mantar yaşlandıkça, kolan kazanır ve esnekliğini kaybeder.

Hassasiyetini test etmek için mantarı parmaklarınızla bükün. Eğer kolayca bükülüyorsa, genç ve yenilebilir demektir.

Ayrıca parlak beyaz bir dış halka arayın. Bu tazeliğin bir işaretidir.

Hindi Kuyruğu Mantarı Ne Zaman Hasat Edilir?

Hindi kuyruğu mantarlarını 1 ila 2 aylık olduklarında toplamaya başlamalısınız. Bu her yerde bulunan mantarlar tüm yıl boyunca mevcuttur, ancak sadece genç olanları yenilebilir.

Hindi Kuyruğu vs Sahte Hindi Kuyruğu

Gerçek bir hindi kuyruğu ile sahte bir hindi kuyruğu arasındaki fark, gece ile gündüz arasındaki fark kadar açıktır.

Üç ayırt edici özellik renk halkaları, üst yüzey ve alt yüzeydir.

Gerçek hindi kuyruğunun üst kısmında kontrast renklere sahip halkalar bulunur. Sahte hindi kuyruklarında halkalar olabilir, ancak tek renkli tonlara sahip olacaklardır.

Gerçek hindi kuyruğu mantarlarının yüzeylerini kaplayan küçük tüycükler vardır. Tüycükleri doğru ışıkta, parladıkları yerde görmeniz gerekir. Sahte hindi kuyruklarının yüzeyleri pürüzsüzdür.

Son ayırt edici özellik, alt taraftaki gözeneklerdir. Gerçek hindi kuyrukları sporlarını tüplerde tutar. Gözenekler küçüktür. Sahte hindi kuyruğunun ya düz bir alt tarafı ya da büyük gözenekleri vardır.

Hindi Kuyruğu Mantarını Çiğ Olarak Yiyebilir misiniz?

Hindi kuyruğu mantarları çiğ ya da pişmiş olarak yenmez. Çiğnenebilir ve serttirler.

Bunları mutfakta kullanmanın en iyi yolu mantarları kurutmak ve toz haline getirmektir. Bu şekilde çiğnemeden tüm lezzetleri elde edebilirsiniz.

Hindi Kuyruğu Mantarının Tadı Nasıldır?

Daha az etkileyici görünen birçok mantarın aksine, hindi kuyruğu hafif, topraksı ve hafif acı bir tada sahiptir. Marinatlar, soslar, çaylar ve çorbalar için idealdir.

Hindi Kuyruğu Mantarı Nasıl Hazırlanır

Hindi kuyruğu mantarlarını kuruttuktan sonra mutfak robotunda öğütüp toz haline getirerek hazırlayabilirsiniz. Diğer bir yol ise mantarları kaynatarak çay yapmaktır.

Hindi Kuyruğu Mantarı Tarifi

Hindi kuyruğu mantarı çayını seviyorsanız, bu tarifin sağlık açısından birçok faydası ve hoş bir tadı var.

• Hindi kuyruğu mantarlarını yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
• Mantarları kaynar su dolu bir tencereye ekleyin.
• Ateşi kısın ve mantarları bir saat kaynamaya bırakın.
• Tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Mantar çayını süzün ve tadına bakmak için yarım çay kaşığı zerdeçal ve bal ekleyin.
• Sıcak servis yapın.

Hindi Kuyruğu Mantarları Nasıl Kurutulur

Hindi kuyruğu mantarlarını toz ve kalıntılardan arındırmak için akan suyun altında yıkayın. Temiz mantarları kağıt havlu üzerinde kurulayın ve bir sepete yerleştirin.

Mantarları dağıtın ve iyi havalandırılan bir yerde tutun. Mantarlar iki ila üç gün içinde kuruyacaktır.

İlgili Sorular:

Yalancı Hindi Kuyruğu Zehirli midir?

Sahte hindi kuyruğu mantarları zehirli değildir, ancak tadı da güzel değildir.

Hindi Kuyruğu Mantarı Kışın Hasat Edilebilir mi?

Hindi kuyruğu mantarları tüm yıl boyunca mevcuttur. Bir ila iki aylık oldukları ve sağlıklı, ince, taze ve yumuşak göründükleri sürece kışın hasat edebilirsiniz.

Sonuç

Hindi kuyruğu mantarları shitake ile aynı tada sahip değildir, ancak topraksı tonları ve hafif acılıkları onları marinatlar, soslar ve çay için harika bir katkı haline getirir. Genç mantarları tüm yıl boyunca hasat edin.