Mantarlar genellikle mutfak amaçları için bir sebze olarak kabul edilse de, bu nefis yiyecek aslında bir bitki değildir. Mantarlar bir mantarın meyve veren gövdeleridir. Gerçek kökleri yoktur, ancak miselyum adı verilen ince ipliklerden oluşan bir yeraltı ağına sahiptirler.

Mantar substratı nedir? Yabani mantarlar toprakta veya çürüyen kütüklerde yetişir, ancak ticari veya evde yetiştirme operasyonlarında, verimi optimize etmek için bir mantar substratı kullanılır. Bu substratlar, bitki üretimi için toprağa eşdeğerdir.

Yüksek kaliteli bir mantar substratı, hiç mantar yetiştirmemek veya rekor kıran bir verim elde etmek arasındaki fark anlamına gelebilir.

Yeraltındaki miselyum yayılmak için doğru ortama sahip değilse mantar üretilmez.

Mantar Substratları Kılavuzu

Neyse ki yetiştiriciler için mantar substratı olarak kullanılabilecek pek çok seçenek var. Tüm bu seçenekler yeni çiftçilerin kafasını karıştırabilir çünkü aralarından seçim yapabileceğiniz çok fazla seçenek var. En iyi mantar substratını seçmek için bilmeniz gereken her şeyi açıklayacağız.

Mantar Substratı Açıklaması

Bitki yetiştirirken, en sağlıklı ortamı yaratmak için toprağın çeşitli besin maddeleri, mineraller ve organizmalar içermesi gerekir. Mantarların besin maddelerine ihtiyacı vardır, ancak çoğu bitki kadar çok değildir.

Bir mantar olarak mantar miselyumu, büyümek için küf ve bakterilerle rekabete girer. Bu nedenle mantar yetiştiricileri mantarlarını yetiştirmek için genellikle pastörize veya sterilize edilmiş özel bir substrat kullanırlar.

Mantar Substratı Amaç

Mantar substratının amacı, mantarın mantar üretmesi için en iyi ortamı, besinleri ve suyu sağlamaktır. Miselyumun yeterince genişlemesi ve meyve gövdelerini (mantarları) oluşturmak için iyi durumda olması gerekir.

Yaygın Mantar Substratları

Ev yetiştiricileri için en yaygın mantar substratları karton, kahve telvesi, saman ve sert ağaç peletleridir. Tüm bu substratların kullanımı kolaydır ve büyümeye hazır hale gelmeleri için çok az veya hafif modifikasyona ihtiyaç duyarlar.

Karton ve kahve telvesi, uygulamalarında sürdürülebilir olmaya çalışan ev sahipleri için en iyi seçeneklerdir.

Karton geri dönüştürülebilir ve gıda üretiminde kullanılabilir. Kahve telvenizi kullanabilir veya yerel bir kahve dükkanından telve toplayarak fazla atığın çöplüklere gitmesini önleyebilirsiniz.

En İyi Mantar Substratı

En iyi mantar substratı "Master's Mix" olarak bilinir. 50/50 oranında sert ağaç peletleri ve soya fasulyesi kabuğu karışımıdır. Bu kombinasyonun yüksek verim sağladığı bilinmektedir ve üretimi nispeten ekonomiktir.

Mantar Substratı Nasıl Hazırlanır

Substratınızı seçtikten sonra, mantar sporları veya yumurtaları için hazırlandığından emin olmanız gerekir. Öncelikle, karışımınıza su ve herhangi bir katkı maddesi ekleyeceksiniz. Buğday kepeği veya gübre gibi katkı maddeleri, substratınıza besin ekler.

Substratınız zaten sterilize edilmemişse, daha sonra pastörize veya sterilize edeceksiniz. Son olarak, substratınızı son kaplara yerleştirin ve mantar sporlarınızı, yumurtalarınızı veya parçalarınızı ekleyin.

Ne Zaman Sterilize Edilmeli, Ne Zaman Pastörize Edilmeli

Sterilizasyon ve pastörizasyonun amacı, küf ve bakteri gibi canlı organizmaları substrattan uzaklaştırmaktır. Bu organizmalar mantarla rekabet eder ve mantarların daha az büyümesine veya hiç büyümemesine neden olabilir.

Gübre ve gıda ürünleri (kepek, soya fasulyesi kabuğu) gibi besin değeri yüksek bileşenler için sterilizasyon gereklidir. Saman, hindistan cevizi, karton ve talaş gibi besin değeri düşük substratlar için pastörizasyon yeterlidir.

Mantar Substratı Kullanımı için En İyi Uygulamalar

• Substratınızın %1-2 azot içerdiğinden emin olun. Bu miktara ulaşmak için bir katkı maddesi eklemeniz gerekebilir.
• Diğer gerekli besinler (az miktarda) arasında magnezyum, fosfor, kükürt, potasyum ve kalsiyum bulunur.
• Substrat hafif asidik olmalıdır (5-6,5 pH).
• Nem içeriği %50-70 arasında olmalıdır. Alt tabakayı elinizde sıkarsanız, sadece birkaç damla su dökülmelidir.

Mantar Substrat Takviyeleri

Saman gibi besin değeri düşük bir ortam kullanıyorsanız mantar substratınızı takviye etmeniz gerekebilir. Takviyenin türü veya miktarı, yetiştirdiğiniz mantar türüne bağlı olacaktır.

Çoğu takviye buğday/yulaf kepeği veya soya fasulyesi kabuğu gibi tahıllardan veya tohumlardan elde edilir. Birçok hayvan yemi bu tahıl bazlı takviyeleri içerir ve zaten pastörize edilmiştir, bu da onları kullanmak için harika bir seçenek haline getirir.

Mantar Substrat Tarifleri

Bazı mantar substratları karton gibi basittir ve bir tarife ihtiyaç duymaz. Birden fazla bileşen veya takviye içeren bir karışım kullanıyorsanız tarifler bunlardır.

Kahve Telvesi

Birçok çevre dostu mantar çiftliği mantarlarını kahve telvesi üzerinde yetiştirmeyi tercih etmektedir. Yerel kahve dükkanınızdan (veya mutfağınızdan) ücretsiz telve temin etmek kolaydır. Telvede zaten yüksek oranda nitrojen ve diğer besinler bulunmaktadır. Ayrıca, demleme işlemi telveyi pastörize etmiştir.

Uygun nem içeriğine ulaşana kadar kahve telvenize su ekleyin. Birçok yetiştirici miselyumun hava değişimini artırmak için telvelerine az miktarda saman eklemeyi sever. Mantar yumurtalarınızı eklerken, her 10 ölçek kahve telvesi için bir ölçek kullanın.

Vermikülit ve Coco Coir

Coco coir, öğütülmüş hindistan cevizi kabuklarından ve kabuklarından yapılır. Vermikülit, nemi tutan ve karışımı havalandıran bir mineraldir.

Bir ölçek coco coir ile bir ölçek vermiküliti karıştırın. Coco coir genellikle tuğla olarak geldiğinden, kaynar su eklemeniz gerekecektir (kuru malzemelere eşit miktarda). Yumurtalarınızı eklemeden önce karışımın soğuduğundan emin olun.

Sertağaç Peletleri

Sert ağaç peletleri genellikle pelet ızgaralar ve tütsüleyiciler için kullanılır. Birçok mantarın içinde büyümeyi sevdiği uygun fiyatlı bir seçenektir. Yumuşak ağaç değil sert ağaç kullandığınızdan emin olun (Amazon'da %100 meşe peletleri).

Peletlerinizi hazırlamak için, bir fincan pelet başına 9,5 ons su ekleyin. Peletler üretim süreci boyunca sterilize edilmiştir, bu nedenle kullanıma hazırdırlar.

Çoğu insan peletleri desteklemek için yulaf veya buğday kepeği ekler (bir fincan pelete 4 yemek kaşığı). Herhangi bir takviyenin peletlerle karıştırılmadan önce veya sonra sterilize edilmesi gerekecektir.

Gübre

Bazı mantarlar gübre üzerinde çok iyi büyür, ancak genellikle kullanılacak en iyi substrat değildir. Özellikle ısıtılması ve sterilize edilmesi gerekeceğinden.

Gübre substratı oluşturmak için iki ölçek gübreyi bir ölçek hindistan cevizi ile karıştırın. Karışım nemli olacak ancak dipte su birikmeyecek kadar su ekleyin.

Mantar Yetiştirmek İçin Perlit Kullanabilir miyim?

Perlit tek başına mantar yetiştirmek için uygun bir substrat değildir. Ancak steril olması, nemi tutması, havalandırma sağlaması ve nötr pH değerine sahip olması nedeniyle mantar substrat karışımınıza harika bir katkı sağlar.

Mantar Yetiştirmek İçin Saksı Karışımı Kullanılabilir mi?

Mantar yetiştirmek için saksı toprağı kullanılabilir, ancak ideal değildir. Miselyumun tüketecek bol miktarda yiyeceğe sahip olması için talaş, saman veya kahve telvesi gibi ek bileşenlerin eklenmesi gerekecektir.

Mantar Substratı için İnek Gübresi Kullanılabilir mi?

İnek gübresi bazı mantar türlerini kolayca yetiştirmek için kullanılabilir. Ancak optimum kullanım için sterilize edilmeli ve hindistan cevizi gibi nem tutucu bir bileşenle karıştırılmalıdır.

Mantar Substrat Torbaları Nedir?

Mantar substrat torbaları, substrat içeren şeffaf plastik torbalardır. Torbada, yetiştiricinin mantar yumurtalarını yerleştirmesine izin veren küçük bir bağlantı noktası vardır. Periyodik olarak, miselyum büyümesini teşvik etmek için torbaya temiz hava eklemek için bağlantı noktası kullanılabilir.

Dökme Mantar Substratlarını Nereden Satın Alabilirim?

• Amazon
• Kuzey Spore
• Walmart
• Etsy
• Milliken Mantar Tedarik
• Mikoloji-Tedarik

Sonuç

Kendi mantarınızı yetiştirmekle ilgileniyorsanız, iyi bir mantar alt tabakası temeli oluşturmak önemlidir. Bu karışım, en sevdiğiniz mantarların lezzetli bir hasadı veya boş yetiştirme ortamından oluşan üzücü bir kap arasındaki fark olabilir.