Şarap şapkalı mantarlar, Bahçe Devleri olarak da bilinir, Stropharia rugosoannulata veya Kral Stropharia, Strophariaceae mantar ailesine ait bordo renkli bir agarik türüdür.

Şarap şapkası mantarlarının yetiştirilmesi kolay mıdır? Şarap şapkası mantarları, yetiştirmesi en kolay mantarlardan bazılarıdır. Daha önce hiç deneyim gerektirmezler ve dikmek için hiçbir alet gerektirmezler. Basitçe zeminde bir yüzey açın ve odun talaşı, yumurtlama ve saman ile katmanlayın. İşlemi istediğiniz kadar tekrarlayın ve hepsini bir odun talaşı katmanı ile tamamlayın.

Bu lezzetli mantarları hem iç hem de dış mekanlarda yetiştirme hakkında her şeyi öğrenmek için okumaya devam edin.

Şarap Kapağı Mantarları

Bilimsel olarak şarap şapkası mantarı olarak bilinen Stropharia rugosoannulata 'ye yaygın olarak Kral Stropharia, Bahçe Devi veya sadece bordo mantarı da denir.

Mantar, Strophariaceae familyasına ait bir agarik türüdür.

Kuzey Amerika ve Avrupa kökenlidirler, ancak o zamandan beri Yeni Zelanda, Kolombiya, Avustralya ve dünyanın diğer yerlerine tanıtılmışlardır.

Doğada, hem yaz hem de sonbaharda ormanlık alanlarda ortaya çıkan bu mantarın fark edilmesi kolay olduğu gibi, lezzetli ve bol miktarda bulunmasının yanı sıra çoğaltılması da kolaydır.

Bu türü diğer mantarlardan ayıran ilginç bir özellik de şu şekilde saldırmasıdır Panagrellus redivivus (nematodlar) akantositleriyle (dikenli hücreler) ve sonunda onları sindirir.

Şarap şapkaları için en uygun meyve verme sıcaklığı 50°F ile 70°F arasındadır, bu nedenle tipik olarak yaz ve sonbahar aylarında doğada meyve verirler.

Şarap Şapkalı Mantar Tanımlama ve Görünüş

Şarap şapkası mantarı, 12 inç genişliğe kadar büyüyen dışbükey, bordo bir şapkaya sahiptir. Mantar yaklaşık 8 inç boyuna kadar büyür.

Solungaçları soluk gridir ve zamanla kahverengimsi mora dönüşür. Mantarın yenilebilir eti beyazdır.

Şarap Şapkalı Mantar Büyüme Aşamaları

Mantarların büyüme aşamaları bitkilerin büyüme aşamalarına benzer ancak biraz farklıdır:

• Kompostlama. İlk aşama, mantarlarınız için bir kompost yatağı hazırlamaktır.
• Yumurtlama. Bu aşamada, misel kültürü steril yetiştirme ortamına enjekte edilir.
• Muhafaza. Meyvelerin oluşması için karışıma nem tutucu bir üst pansuman eklenir.
• İğneleme. Bu, küçük küçük mantarların ortaya çıkmaya başladığı aşamadır.
• Kırpma. Son aşama, 3-5 günlük çok sayıda hasattan ve ardından birkaç gün mantar olmamasından oluşur.

Özellikle şarap şapkası mantarları, aşılama ve kılıflamadan sonra 2 ay ile 1 tam yıl arasında olgunlaşır. Bununla birlikte, iğneden düğmeye dönüşmeye başladıklarında, teknik olarak toplanabilirler.

Bununla birlikte, düğmeleri kırpmadan önce daha büyük ve daha etli kapaklara dönüşmesi için birkaç gün bekleyebilirsiniz.

Şarap Kapağı Mantar Tadı

Şarap kapağı, eti beyaz ve sert (tavuğa benzer) olduğu için genellikle et yerine kullanılır. Ancak tadı tavuğa hiç benzemez.

Şarap kapağının aroması cevizimsi ve hafif topraksıdır. Bazı şarap kapakları hafif patatesimsi bir tada da sahiptir.

Şarap Şapkalı Mantar Benzerleri

Bu yaygın mantarlar, türlerin resimlerinden ve yukarıdaki açıklamadan da anlayabileceğiniz gibi, en benzersiz görünümlü değildir. Ne yazık ki, birkaç benzerleri vardır:

• Amanita (özellikle Ölüm Kapakları)
• Agaricus sp.
• Agrocybe sp.

Şarap Şapkalı Mantar Kullanım Alanları

Mutfakta, genç şarap mantarı risotto, çorba ve salatalara eklemek için harikadır. Ayrıca et yerine de hazırlanabilir.

Daha yaşlı örnekler daha sonra kullanılmak üzere en iyi şekilde kurutulur. Şarap kapakları yemenin yanı sıra bahçe gübresi olarak da sıklıkla kullanılır.

Şarap Kapağı Mantarının Sağlığa Faydaları

Şarap kapağının sağlık açısından birçok faydası vardır: harika bir lif ve protein, D vitamini, kalsiyum, amino asitler, bakır, demir ve daha fazlası kaynağıdır.

Ayrıca, çoğu mantar gibi, şarap kapağının da kalorisi düşük ve antioksidan oranı yüksektir. Ayrıca, çeşitli rahatsızlıklara ve hastalıklara (kanser gibi) yardımcı olabilirler.

Şarap Şapkalı Mantar Fiyatı

Amazon gibi bir çevrimiçi perakendeci aracılığıyla şarap kapakları satın almak (bu makalenin yayınlandığı sırada) pound başına yaklaşık 5 $ (kilogram başına 11 $) tutarındadır.

Şarap şapkası mantarlarınızı yerel olarak satın almak muhtemelen biraz daha yüksek bir fiyatla gelecektir. Bununla birlikte, her zaman paket başına 20 ila 30 $ 'a yumurtlama satın alabilir ve kendi mantarlarınızın bir kısmını yetiştirebilirsiniz.

Şarap Şapkalı Mantar Yetiştirme Rehberi

İşte baştan sona açık havada şarap şapkası mantarı yetiştirme adımları:

1. Zemini Hazırlayın

Dışarıda şarap şapkası mantarı yetiştirmenin ilk adımı yüzey toprağını ortaya çıkarmaktır. Bunu yapmak için bir kürek ve tırmık kullanın. Toprağınız pürüzlü hale geldiğinde, ilk yumurtlama katmanını ekleyin.

Tipik olarak, yumurtalar yaklaşık 3 feet'e 3 feet olacak şekilde yayılır (ancak dilerseniz daha küçük veya daha büyük boyutlu yaymalar yapabilirsiniz).

2. Odun Yongalarını Katmanlamaya Başlayın

Yığının ilk katmanını hazırladıktan sonra, yayılımı talaşla kaplayın. İdeal olarak, her katman 1 ila 2 inç kalınlığında olmalıdır. Katmanların eşit olduğundan emin olun.

Hiçbir şekilde alttaki yumurtayı görememelisiniz (1 inçten daha az kalınlıkta katmanları tercih etseniz bile).

3. Daha Fazla Yumurtlama Ekleyin, Talaş Döşemeye Başlayın

Yığının içine ilk talaş katmanınızı istiflediğinizde, ilk kez talaşla üstünü kapatmadan önce bir katman daha ekleyin.

Bu katman nemi tutmaya yardımcı olur ve yumurtaların iyi nemlendirilmiş kalması için ondan çekilmesine izin verir. Ayrıca yığının nemini artırmaya da yardımcı olur.

4. Katmanlamaya ve Yumurtlama Eklemeye Devam Edin

İlk talaş katmanından sonra, yığını katmanlamaya ve spawn eklemeye devam edin. Bu noktada, sıra talaş, spawn, talaş ve tekrar olur.

Spawn'ınız bittiğinde (ya da ihtiyaçlarınız için yeterli olduğuna karar verdiğinizde) katman eklemeyi bitirmiş olursunuz.

5. Son Bir Katman/Üst Giydirme Ekleyin

Son spawn katmanını ekledikten sonra, hepsini bir "kaplama" veya üst pansuman ile tamamlamanız gerekir.

Ekstra kalın bir talaş ve talaş tabakası yeterlidir, ancak karışıma biraz turba (veya tınlı toprak/toprak) eklenmesi şiddetle tavsiye edilir.

İç Mekanda Şarap Kapağı Mantarı Nasıl Yetiştirilir

İç mekanda şarap şapkası mantarı yetiştirmek dış mekandan biraz daha farklıdır:

1. Kit Bileşenlerini Hazırlayın/Sterilize Edin

Çimleri sökmek ve yumurtalarınızı dışarıya dikmek için toprağı tırmıkla temizlemek yerine, iç mekan kitleri çok daha basittir: sadece onları açın ve uygun şekilde hazırlayın.

Bazı kitler kutularda yetiştirmek için ayarlanmıştır; diğerleri çanta veya kutular içindir. Şimdi aynı zamanda bir DIY kiti yapıyorsanız, özellikle substrat gibi şeyleri sterilize etme zamanıdır.

2. Substratı Torbaya veya Kutuya Yerleştirin

Kitinizin içinde, birinci adımda hazırladığınız birkaç şey var. Biri miselyum, büyük olasılıkla talaş veya şırınga içinde paketlenmiş. Diğeri kompost, muhtemelen bir blok veya bir torba içinde.

Kitinizin üzerindeki talimatları izleyin ve torbayı/kutuyu substratınızla birlikte hazırlayın.

3. Yumurtaları Steril Substrata Ekleyin

Yumurtayı eklemek genellikle aşılama olarak adlandırılır.

Bu, sıvı mantar kültürü şırıngalarını enjekte ettiğiniz veya talaşla karıştırılmış yumurtayı dikkatlice hazırlanmış ve sterilize edilmiş substrat yetiştirme ortamınıza serpip nemlendirdiğiniz zamandır.

4. Karıştırın ve Gövdeyi Ekleyin

Muhafaza, iç mekan şarap şapkalı mantar kitinizi kurmanın son adımıdır.

Kitinizin içeriğine bağlı olarak, bu adım genellikle talaş, torf ve/veya diğer malzemelerin torba, kutu veya bloğun üstüne uygulanmadan önce suyla karıştırılmasından oluşur.

Şarap Şapkalı Mantar Yumurtası

Mantar yumurtası, belirli bir türün mantar miselyumunun zaten mevcut olduğu ve içinde büyüdüğü bir substrattır.

Mantar yumurtasını internetten sipariş edebilir, yerel olarak satın alabilir veya hatta kendiniz yapabilirsiniz.

Şarap Şapkalı Mantar Yumurtlama Kaynakları

Mantar yumurtası satın almak her zaman en iyi bilinen ve güvenilir bir kaynaktan yapılır (özellikle çevrimiçi alışveriş yaparken).

Bu nedenle, aşağıda en çok tavsiye edilen şarap şapkası mantarı yumurtası kaynaklarından birkaçının kısa incelemelerini sunduk:

Saha & Kamp; Orman Ürünleri

Bu popüler şarap kapağı yumurtlama kaynağı 5,5 kiloluk bir torbada gelir ve odun talaşı ve talaş ile kullanılmak üzere üretilmiştir.

Üretici, nasıl kullanılacağına dair talimatların yanı sıra genel olarak mantar yetiştirme hakkında bilgiler sunarak hem yeni başlayanlar hem de profesyoneller için iyi bir seçimdir.

Ürün talaş yumurtası, mandallar ve bahçe kitleri olarak mevcuttur.

Kuzey Spore

Bu 5 kiloluk şarap kapağı yumurtası torbası, sektördeki en tanınmış ve güvenilir isimlerden biri olan North Spore'dan geliyor.

Torbanın içeriği rafta 6 ay boyunca kullanılabilir ve iki veya üç yıllık mantar yetiştirmek için yeterlidir. Yumurtlama acemi dostudur, bu da onu ilk kez yetiştirenler için ideal kılar.

Cascadia Mantarları

Bu USDA onaylı/sertifikalı organik mantar sporlarının talaş, saman veya odun yongalarında iyi geliştiği garanti edilir.

Uygun şekilde çoğaltılırsa üç yıl boyunca mantar yetiştirmek için yeterlidir. Bir torba, 4 fit x 4 fit'e kadar bir yayılmayı aşılar ve her beceri seviyesindeki yetiştiriciler için çalışması kolaydır.

Şarap Kapağı Mantarı Sıvı Kültürü

Mantar sıvı kültürü, basitçe bir miktar sıvının (içinde bazı besinler bulunan su) içinde yaşayan mantar miselyumudur.

Aşağıdaki inceleme, çevrimiçi satın almak için en iyi şarap şapkası mantarı sıvı kültürü için seçimimizdir:

Kök Mantar Çiftliği

Root Mushroom Farm şarap şapkası mantarı sıvı kültürü, sıvı kültürde yaşayan temiz ve aktif şarap şapkası miselyumunun 30 ayrı 10cc şırıngasında gelir.

Her parti, stoklanmadan veya müşterilere gönderilmeden önce üreticiler tarafından test edilir. Bu nedenle ürün %100 memnuniyet garantisi ile desteklenmektedir!

Şarap Şapkalı Mantarların Büyümesi Ne Kadar Sürer?

Tipik olarak, şarap şapkası mantarlarının büyümesi yaklaşık 60 gün ila 300 gün veya daha fazla sürer.

Mantar "ekim" sürecinizdeki temizlik ve sterilizasyon düzeyi ve genel olarak yetiştirme operasyonunuzu ne kadar iyi yönettiğiniz, mantarların yumurtadan meyve verene kadar ne kadar sürede büyüyeceği üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.

Şarap Kapağı Mantar Yatağına Ne Zaman Başlamalıyım?

Erken ilkbahar veya erken sonbahar, genellikle bir şarap kapağı yatağına başlamak için en ideal zamanlardır. Daha soğuk sıcaklıklar, yaz aylarında sorun yaratabilecek hızlı nem kaybını önlemeyi kolaylaştırır.

Ancak, yatakların kurumasına izin vermemek için özenli olduğunuz sürece yataklar yaz aylarında başlatılabilir.

Şarap şapkası mantar yatağı kurmanın en basit ve uygun maliyetli yolu aynı zamanda en kolay olanıdır. Toprakta boş bir alan oluşturarak başlayın ve ardından biraz talaş ekleyin.

Alan hazırlandıktan sonra, ilk yumurtlama katmanınızı ekleyin, ardından talaş, saman veya daha fazla talaş ekleyin. Yumurtlama bitene kadar işlemi tekrarlayın.

Şarap Kapağı Mantarları Ne Zaman Hasat Edilir?

Şarap şapkası mantarları en iyi, iğnelendikten birkaç gün sonra, henüz sporlarını bırakmamış minik şeylerken hasat edilir.

Bunun nedeni, henüz çok gençken daha lezzetli olmaları ve daha besleyici değer sunmalarıdır.

Kapaklarını tamamen açıp büyüdüklerinde tatları eskisi kadar taze olmaz, ayrıca daha sert ve ince olurlar.

Şarap Kapaklarını Kaç Kez Hasat Edebilirsiniz?

Kolonilerinizin ne kadar sağlıklı olduğuna bağlı olarak şarap kapakları arka arkaya birkaç kez hasat edilebilir. Genel olarak, şarap kapaklarını hasat ettikten üç ila dört gün sonra yeniden hasat edebilirsiniz.

Mümkün olan en büyük mantarları istiyorsanız 5 veya 6 gün bekleyebilirsiniz, ancak çoktan açılmış ve sporlarını bırakmış olacaklardır.

Şarap Kapağı Mantarları Nasıl Saklanır

Şarap şapkası mantarlarını saklamanın en iyi yolu, onları bir dehidratörde veya klasik bir kurutma ekranında kurutmaktır.

Hazırladıktan sonra birkaç kaba koyun ve dondurucuda saklayın. Kapaklı plastik kaplar ya da mason kavanozları işinizi görecektir.

Yakında kullanmayı planlıyorsanız dondurucu poşetleri bile işinizi görecektir.

Şarap Kapağı Mantarı Yetiştirirken Sık Karşılaşılan Sorunlar

Şarap şapkalı mantarların hem iç hem de dış mekanlarda nasıl yetiştirileceğini ayrıntılı olarak tartıştığımıza göre, şimdi bu mantarların yetiştirilmesiyle ilgili yaygın sorunların çözümlerine bir göz atalım:

1. Yumurtayı Kirletme

Kendi başınıza mantar yetiştirirken, özellikle de dışarıda, sadece pozitif olarak tanımlanmış yumurtaları eklediğinizden kesinlikle emin olmalısınız.

Sorun şu ki, yumurtalarınızın saf şarap şapkası olduğundan emin olsanız bile, yerli sporlar mantar yetiştirme operasyonunuza bulaşabilir.

Çözüm

Açık havada mantar yumurtlamanızı rüzgardan korunaklı bir yere kurun. Aksi takdirde, havada dolaşan haydut sporlardan korumak için bir rüzgar bloğu inşa etmeyi düşünün.

2. Çok Fazla Nem Eklenmesi

Odun talaşı, saman ve mantar yumurtası katmanlarına çok fazla nem eklemek işleri gerçekten zorlaştırabilir.

Fazla su, işletmenizi zararlı küf, bakteri ve toprak kaynaklı hastalıkların yanı sıra neme ilgi duyan haşerelere karşı savunmasız hale getirir.

Çözüm

Su uygulamak için kova/açık yüzlü bir kap kullanmaktan kaçının. Bunun yerine, püskürtücülü bir bahçe hortumu veya filtreli/fıskiye başlıklı bir sulama kabı kullanın.

3. Yumurtaların Kurumasına İzin Vermek

Yumurtanızı aşırı sulamanın tersine, kurumasına izin vermek de bir o kadar kötüdür. Nem olmadığında, tüm büyüme durma noktasına gelir.

Daha da kötüsü, eğer tamamen kurumuşsa, muhtemelen yeni mantar grupları yetiştirmeyecektir.

Çözüm

Mantar yumurtalarınızı birkaç günde bir kontrol etmeyi hatırlamak için telefonunuzda bir hatırlatıcı bulundurun. Herhangi bir zamanda uzaktan bile kurumaya başlarsa hafifçe sulayın.

4. Uygunsuz Katmanlama

Mantar yumurtalarınızı düzgün bir şekilde tabakalamamak, diğer bir deyişle "muhafaza etmemek", zamanı geldiğinde çok daha az şarap kapağı hasadına yol açabilir.

Çözüm

Mantarlarınızı odun yongaları veya alt tabaka, yumurtlama, saman veya talaş, daha fazla odun yongası, daha fazla yumurtlama ve daha fazla saman veya talaş ile katmanladığınızdan emin olun.

Lazanya yapar gibi işlemi tekrarlayın (mümkün olduğunca çok kez).

Son Düşünceler

Şarap şapkaları evde kendi kendinize yetiştirmek için mükemmel bir mantardır.

Yemek için iyidirler, bol miktarda besin değerine sahiptirler ve yumurtalarını elde etmek ve bol miktarda taze mantara dönüştürmek de kolaydır.

Kendi şarap kapaklarınızı nasıl yetiştireceğinizi öğrenirken, yaygın sorunlar ve çözümler bölümü de dahil olmak üzere bu makaledeki talimatları gerektiği sıklıkta izleyin!

Resim kredileri: North Spore, Pairings Portland Wine Shop & Delivery